De Canarische gastronomie is de grote onbekende voor het merendeel van de bezoekers. Wie er eenmaal van geproefd heeft wordt meestal een fervente liefhebber,

GASTRONOMIE TENERIFE

BESCHRIJVING

LINKS TENERIFE

De gastronomie
Lekker smullen
Vlees
Vis
Spaanse Tapas
Canarische Aardappelen
Verrimpelde aardappelen
Sauzen
Puchero Canario
Gofio
Kaas
Zoetigheden
Nagerechten
Canarische wijnen
Wijnbouw
Ecologische wijn
Soep
Wijntermen
De wijnpersroute
D.O.
Bodegas
Likeuren
Spaanse bieren
Restaurants en Kroegen in Tenerife
Gastronomische recensies

Gastronomie

De Canarische gastronomie is de grote onbekende voor het merendeel van de bezoekers. Wie er eenmaal van geproefd heeft wordt meestal een fervente liefhebber, want ligging en klimaat staan borg voor de uitstekende kwaliteit van de verwerkte ingrediënten.

Verse groenten en fruit, lekkere vis, olijfolie en regelmatig een goed glas wijn garanderen een hoogstaande levenskwaliteit tot op ver gevorderde ouderdom.

Als u zich op Tenerife beperkt tot westers eten, dan doet u zichzelf te kort; er is namelijk een ruim aanbod van uitstekende lokale gerechten verkrijgbaar.

De belangrijkste gerechten op het eiland zijn vis en schaaldieren, zoals heilbot (een platvis), tonijn, inktvis en kreeft. Een bekende is rancho canario. De visgerechten worden gekruid met mojo, een pikante saus, en gegarneerd met papas arrugadas, gerimpelde aardappels die in zout zeewater en in de schil worden gekookt.

Er zijn twee soorten mojosausen: mojo-verde, een groene saus met peterselie; en mojo-picón, een rode saus met paprika. In alle mojosausen zit azijn, olie, rode peper en knoflook.

Ook De wijnen van Tenerife zijn van uitstekende kwaliteit en wat u zeker moet proeven zijn de tapas in alle geuren en kleuren.

Lees ook:
Wat hebben de Belgen en de Tinerfeños gemeen?