| |
|
|
|
|
André en Yvonne hielden het reeds geruime tijd voor bekeken in het
overgereguleerde Nederland, waar allerlei wetten en reglementen een verlammende
druk leggen op het dagelijkse doen en laten. Alleen was het nog even wachten op
de juiste gelegenheid om een nieuwe toekomst uit te bouwen ergens aan een
zonnige buitenlandse costa.
TNT: Wat was de uiteindelijke aanleiding om de definitieve stap naar het
buitenland te zetten?
Yvonne: "Na tien jaar geprogrammeerd werken in een kledingboetiek, waar elke
dag een preciese copie was van de vorige, was ik dringend toe aan een nieuwe
uitdaging. Ik zou haast zeggen dat André "gelukkig" op dat eigenste ogenblik
werd geconfronteerd met het faillissement van zijn werkgever. Niets kon ons nog
binden aan ons vorig thuisland en wij vertrokken aanvang 2004 prompt richting
een nieuw begin."
TNT: Waren er bepaalde redenen om precies Tenerife uit te kiezen als jullie
nieuwe verblijfplaats?
Yvonne: "Wij kwamen reeds zes jaar regelmatig naar Tenerife en ieder
verblijf was aanleiding voor de verdere uitbouw van een vriendenkring, waarmede
we de beste kontakten onderhielden. De oversteek naar Tenerife was helemaal geen
sprong in het totaal onbekende. Vrij spoedig vonden wij een leuk pandje in
ruwbouw op nauwelijks een twintigtal meter van de kustlijn. Zonder verder dralen
werden de nodige aanpassingswerken opgestart en in juni van dit jaar vierden wij
met vele vrienden de feestelijke opening van onze nieuwe zaak."
TNT: Welke richting wilden jullie inslaan met bar-restaurant El Ambiente?
Yvonne: "Oorspronkelijk hadden we iets als een beperkte lunchroom voor ogen
maar de zaak is wat ruimer uitgevallen dan aanvankelijk gedacht. Wij hebben nu
een volwaardig restaurant met een leuke bar en een heerlijk terras met prachtig
uitzicht over de weidse oceaan. Wij wensen ons niet te beperken tot typisch
nederlandse gerechten. Onze kaart is gebaseerd op de internationale keuken,
weliswaar met een beperkte nederlandse touch. Door onze sfeervolle uitstraling,
het gebruik van verse ingrediënten, de vriendelijke bediening en de vele extra's
richten wij ons op alle nationaliteiten zonder enig onderscheid. U kan bij ons
terecht voor een beperkte lunch of 's avonds voor een uitgebreid diner met een
lekker wijntje en stemmingsvol kaarslicht."
TNT: Kunnen jullie na een vijftal maanden ervaring onvoorwaardelijk stellen
dat alle verwachtingen rücksichtlos zijn uitgekomen.
Yvonne: "In grote lijnen zijn wij erg tevreden met het tot heden bereikte
resultaat. De zaak loopt lekker en het komende winterseizoen kondigt zich
beloftevol aan. Toch moet gesteld dat ook wij slachtoffer zijn van de
onmiskenbare toeristische terugval en de heersende economische recessie,
waardoor residenten en toeristen de hand wat meer op de knip houden. Op het
ogenblik van de opening hebben wij even getwijfeld aan de oportuniteit van het
gekozen moment. Toch nam ons optimisme snel de bovenhand, overwegend dat bewust
tegen stroom inroeien meestal garant staat voor gestage groei en een florissante
toekomst."
TNT: Jullie hebben de opstartfase net achter de rug en wellicht willen jullie
wat goede raad kwijt voor beginnende ondernemers.
Yvonne: "Op basis van onze persoonlijke ervaringen is het voor een starter
van cruciaal belang zich goed te omringen met ervaren en betrouwbare vakmensen.
Kontrakten waarvan je de kleine letters niet verstaat worden pas ondertekend na
raadpleging en goedkeuring door een bevoegd advocaat. Tracht geen geld te
besparen bijv. door zelf te experimenteren met je boekhouding of met de
afwikkeling van bepaalde administratieve formaliteiten. Gegarandeerd ga je
achteraf op je bek en, wat aanvankelijk een besparing leek, groeit snel uit tot
een geldverslindende draak met zeven hoofden."
TNT: Hoe verlopen de kontakten met jullie collega-ondernemers in de
horecasector?
Yvonne: "Op de keper beschouwd zijn we mekaars concurrenten maar een gezonde
concurrentie werkt stimulerend en houdt ons allen scherp bij de les. Toch staan
wij steeds open voor elke vorm van collegiale samenwerking. Als wij aanvoelen
dat een regelmatige klant tijdelijk behoefte heeft aan wat andere lucht,
aarzelen we niet hem door te verwijzen naar een bevriende collega. Tot onze
voldoening stellen we vast dat een dergelijke beweging zich soms ook in onze
richting voordoet en daar houdt men steeds een goed gevoelen aan over. Als het
spel correct wordt gespeeld, hebben wij er allen baat bij, de spreuk indachtig
dat zelfs uitgehongerde wolven mekaar niet verslinden in het bos."
TNT: Kan je ons iets vertellen over mogelijk bestaande plannen voor de
verdere toekomst?
vonne: "Een nieuwe uitdaging is nooit uit te sluiten, maar voorlopig wensen
wij vooral te consolideren wat tot op heden met de nodige moeite werd opgebouwd.
Mijn aanvoelen zegt dat wij op de goede weg zijn maar dat wat meer tijd nodig is
dan aanvankelijk gepland, vooral omwille van de moeilijke economische
omstandigheden die ons behoorlijk dwarsbomen. In de verdere toekomst zien we wel
welke nieuwe mogelijkheden ons pad zullen kruisen. Op het gepaste moment rekenen
we op een beetje meeval om alsdan de juiste beslissing te treffen."
| |
|
| |
Complejo Compostela Beach - Lokaal 7004 -7005 |
| |
Playa de las Américas |
| |
+34/922.790.849 |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
